2025年是全面完成“十四五”規劃目標任務的決勝之年，亦是謀劃布局“十五五”發展的關鍵之年。記者從靖江烹飪餐飲行業協會、餐飲業商會（以下簡稱“協會、商會”）獲悉，過去一年，協會、商會緊密圍繞市委、市政府中心工作，秉持“穩中求進、穩字當頭”工作思路，以“社會認識、行業認同、政府認可”為宗旨，凝聚會員企業力量深耕民生服務與品牌建設，不僅助力全市餐飲企業實現穩步經營，更為地方社會經濟全面進步作出積極貢獻。

精準錨定方向，筑牢發展根基

為緊跟政策導向與行業趨勢，協會、商會通過多場會議明確工作路徑：召開理事會敲定2025年全年工作思路；2025年3月、8月先后召開會長（擴大）會議，專題傳達學習中央及省市民營企業座談會精神、厲行節約相關規定、商務部等9部門擴大服務消費政策，以及本地商務局、市場監管局關于“提振消費”“食品安全”等工作要求，動態調整工作思路以貼合民生實際需求。

聚焦核心任務，實干彰顯成效

在技能提升與品牌推廣領域，協會、商會雙向發力取得豐碩成果：聯合省烹協在南園賓館開展三期河豚魚制作技藝培訓班，課程覆蓋養殖河豚制作傳承、技術運用及產品研發，采用“理論講解+實操訓練+現場制作+老師點評”全流程教學模式，100余名學員考試合格后獲得省烹協操作技能證書與泰州人社局專項職業能力證書。

積極搭建平臺，推介特色美食

2025年3月，協會、商會組織南園賓館等企業參加“泰州太美”上海旅游推介會，重點展示靖江蟹黃湯包等特色美食；2025年5月，組織企業參與省餐飲食材節峰會，實現美食品鑒、食材采購與資源共享的多重目標；2025年8月，牽頭揚子江、馬洲宴等多家企業參與本地長江文化中心“第二屆歡樂仲夏”活動，以特色餐飲激活夜市經濟；2025年12月，遴選17家優質餐飲單位參與省商務廳、省廣電總臺聯合主辦的“江蘇味道”冬季美食推廣季展示展銷活動。

此外，協會、商會還組織6家企業參加泰州早茶大賽，5家企業分別斬獲燒餅、湯包等單品復賽資格；接待秦皇島、大豐行業協會來訪交流，圍繞菜品技藝提升、企業定位定價等議題深入探討，拓寬本地餐飲行業發展視野。

深耕品牌保護，擦亮美食名片

在品牌建設領域，協會、商會交出亮眼成績單。協助靖江國際大酒店、南園櫻花賓館迎接全國綠色飯店專家評審組考評，最終兩家酒店順利通過“中國綠色飯店”復審，強化了行業綠色環保理念。

借助“靖江蟹黃湯包”“靖江河豚”兩大地理標志證明商標換標契機，協會、商會主動作為推進品牌規范化發展：成立兩大地標產品專項委員會，明確職責并開展評審，為30家合格企業發放使用牌匾；聘請法律顧問為地標產品保駕護航，聯合市場監管局知識產權科、數據局開展專題培訓，覆蓋地標宣傳、許可使用、品質傳承及數據賦能等核心內容；組織副會長單位及用標企業負責人赴鎮江恒順香醋、揚中考察，學習先進品牌保護與技藝傳承創新經驗，持續提升靖江美食品牌影響力。

2026年“十五五”規劃起步之年，協會、商會將在職能部門指導支持下重點推進五項工作：一是引導企業精準研判經營形勢，推行差異化、個性化、平民化經營，規避惡性價格競爭；二是用好“中國四季美食名城”名片，推動品牌效應轉化為消費動力；三是弘揚匠心匠德精神，鼓勵企業申報行業榮譽、參與技能競賽，儲備餐飲人才；四是強化橋梁紐帶作用，精準對接企業需求與政府政策，提升服務針對性；五是引導會員企業強化大局意識、自律意識與信用意識，營造良性發展秩序。

（融媒記者陸衡）