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羊肉粉絲湯是一道非常適合冬天的美食。近日，融媒體中心《雙魚廚房》欄目組來到我市樽宴樓大酒店，為大家解鎖冬季羊肉的烹飪方法。

食材：羊肉，粉絲，蔥，姜，洋蔥、料酒等。

制作步驟：

1.羊肉用冷水浸泡去掉血水，冷水下鍋焯水，加料酒、姜片、花椒、八角，大火煮沸后撇凈浮沫。

2.改小火慢燉1.5小時，至湯色乳白、肉質(zhì)軟爛。

3.將羊肉撈出撕成小塊，羊湯留下備用。粉絲用溫水泡發(fā)20~30分鐘。

4.鍋中倒油，放入蔥段、姜片爆炒。放入羊肉，倒入羊湯，加入泡發(fā)好的粉絲煮3~5分鐘。

5.起鍋前加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

注意事項：

1.羊肉最好選后腿肉或羊排部位；粉絲選用紅薯或綠豆粉絲最佳。

2.出鍋前可加入蘑菇、菠菜等配菜，讓羊湯味道更豐富。