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靖江市融媒體中心
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侯淳怡
【大會現場。朱其攝】
蘆筍炒蝦仁5分鐘搞定,菠菜炒雞蛋加勺醬鮮香下飯,西蘭花炒蘑菇吃出肉香,這三道清爽低卡的快手菜,美味無負擔,在減脂期常吃這些菜,上秤還會有驚喜。
蘆筍炒蝦仁
蘆筍削掉根部老皮,斜切成段,開水里滴幾滴油,將蘆筍焯燙10秒撈出。
鮮蝦仁用料酒和胡椒粉抓勻腌制10分鐘左右去腥。
熱鍋少油,先放蒜片爆香,倒入蝦仁炒到變色,立刻加入蘆筍段,撒點鹽和蠔油快速翻炒30秒出鍋。
蘆筍的脆嫩和蝦仁的Q彈搭配在一起,口感特別清爽,一大盤吃下去也沒多少熱量。
菠菜炒雞蛋
菠菜洗凈不用切,整棵下開水鍋燙軟就撈出來擠干水分。
雞蛋打散炒成塊盛出。鍋里留點底油,放一勺豆瓣醬小火炒出紅油,倒入菠菜和雞蛋翻勻,加點糖提鮮就行。
豆瓣醬的咸香讓清淡的菠菜瞬間下飯,而且菠菜含鉀高,能幫身體排出多余水分。
西蘭花炒蘑菇
西蘭花掰成小朵,和胡蘿卜片一起焯水一分鐘。
蘑菇切片,用干鍋小火煸炒到微微發黃,聞到菌菇的香氣后盛出。
重新起鍋少油,把所有食材倒進去,淋一圈生抽,大火翻炒到均勻上色。
蘑菇煸炒后會產生類似肉汁的鮮味,讓整道菜吃起來像葷菜一樣滿足,卻更加低脂健康,多吃些也不會有負擔。